Chia nhỏ bữa ăn giúp ăn ngon miệng và giảm cân

GNO - Người trưởng thành nếu có nhiều bữa ăn nhỏ mỗi ngày có xu hướng ăn ngon miệng hơn và giúp giảm cân so với người ăn ít bữa nhưng bữa ăn lớn hơn - đây là khẳng định của một nghiên cứu khoa học gần đây.

Người có số bữa ăn ít hơn có xu hướng ăn nhiều nhất vào ban đêm và uống bia rượu trong bữa ăn; cả hai điều này đều góp phần làm tăng chỉ số khối cơ thể BMI.

“Có những giả thiết được ủng hộ và cũng khá thú vị, đó là ăn thường xuyên hơn trong ngày sẽ giúp cơ thể hấp thu khỏe mạnh hơn, mức độ tập trung calori của thực phẩm thấp hơn, dẫn đến mức calori và chỉ số khối cơ thể BMI thấp hơn” - chia sẻ của Elena Tovar, chuyên gia về chế độ ăn Trung tâm Y khoa Montefiore (New York).

Theo nghiên cứu tại trường Đại học Hoàng gia Luân Đôn (Anh quốc) và trường Y khoa Feinberg, Đại học Northwestern (Chicago, Hoa Kỳ) đã phân tích dữ liệu từ 2.385 người trưởng thành trong khoảng thời gian 1996-1998.

Kết quả cho thấy người ăn ít hơn 4 bữa ăn trong thời gian 24 giờ (trong một ngày) có chỉ số BMI là 29 và tiêu thụ trung bình khoảng 2.472 calori.

Những người ăn khoảng 6 bữa ăn hoặc nhiều hơn trong thời gian 24 giờ có chỉ số BMI trung bình là 27,3 và hấp thu mức calori trung bình là 2.129 calori. Những người này có xu hướng ăn các thực phẩm ít calori nhưng giàu dưỡng chất như rau củ quả.

Trái lại, người ăn ít bữa hơn lại ăn nhiều thực phẩm giàu calori vào buổi tối hơn và có xu hướng hấp thu thêm cồn từ bia hay rượu vào buổi tối. Và thường là họ đi ăn ngoài, ăn nhà hàng - những nơi chủ yếu gồm các món chiên và khó có các thực phẩm tươi và tốt cho sức khỏe, các chuyên gia kết luận.

Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng, điều chỉnh thói quen ăn uống thông qua việc ăn nhiều bữa với mức tập trung calori thấp nhưng giàu dưỡng chất là một giải pháp quan trọng cho đại dịch béo phì hiện nay.

Huệ Trần
(theo Huffington Post)