4 chế độ ăn kiêng giúp giảm bệnh tật

GNO - Người ta thường nghĩ ăn kiêng là để giảm cân, tuy nhiên ngoài việc ăn kiêng để có thân hình mảnh mai thon thả, ăn kiêng còn quan trọng hơn trong việc cải thiện huyết áp và sức khỏe chung của chúng ta.

Sau đây là 4 chế độ ăn kiêng có thể giúp tránh bệnh tật và cải thiện tình hình sức khỏe của bạn:

Chế độ ăn kiêng có chỉ số glycemic thấp

Chế độ ăn kiêng này dựa trên cơ sở carbonhydrates có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Theo đó, chế độ này nhắm đến việc chúng ta cần hấp thu và tiêu thụ lượng carbonhyrates đúng đắn và hợp lý để cân bằng lượng đường trong máu ở giới hạn cho phép.

Các loại đậu là thực phẩm có chỉ số glycemic thấp

Các loại thực phẩm có chỉ số glycemic thấp gồm: bánh mì đen, yến mạch, các loại hạt có vỏ cám, các loại đậu. Ngoài ra, cũng nên ăn nhiều trái cây, rau củ và cà chua.

Chế độ ăn này được khuyên dùng đối với người bị tiền đái tháo đường hay đái tháo đường tuýp 2 vì giúp cân bằng lượng đường trong máu, giảm nguy cơ gây tiểu đường, tăng cường sản sinh cholesterol có lợi HDL cho cơ thể và giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch.

Theo một thử nghiệm được tiến hành ngẫu nhiên vào năm 2008, kết quả đăng trên Tờ JAMA (Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ) thì trong số 210 người áp dụng chế độ ăn kiêng này trong 6 tháng thì lượng đường trong máu được cân bằng một cách hiệu quả hơn so với chế độ chỉ ăn các thực phẩm ngũ cốc giàu chất xơ còn vỏ cám như: bánh mì làm từ ngũ cốc, ngũ cốc điểm tâm, gạo còn vỏ cám (gạo lứt), khoai tây nguyên vỏ.

Ăn chay

Dù là ăn chay với mục đích gì đi chăng nữa thì cũng mang lại những lợi ích to lớn cho sức khỏe. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người ăn chay có nguy cơ thấp đối với các bệnh béo phì, động mạch vành, huyết áp cao và tiểu đường.

Hầu hết người ăn chay, thậm chí đối với người ăn trứng và các sản phẩm từ bơ sữa thì lượng chất béo bão hòa và cholesterol cũng ít hơn so với ăn thịt. Ngoài ra, cơ thể còn được cung cấp chất xơ thực vật, magnesium, axit folic, vitamin C và các dưỡng chất chống oxy hóa thuộc nhóm carotenoids.

Chế độ ăn kiêng DASH

Đây là chế độ ăn kiêng ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp do Viện Huyết học, Tim mạch và Phổi của Hoa Kỳ khuyến dùng, được xem như một giải pháp làm cho huyết áp giảm xuống. Chế độ ăn này có nhiều rau củ quả, các thực phẩm không có chất béo hoặc chất béo thấp... So với khẩu phần ăn có nhiều thịt đỏ, thì DASH có ít sodium, đường và chất béo.

Theo đó, không có một định lượng nào đối với lượng calories hấp thụ vào cơ thể cho từng người nhưng cần điều chỉnh cho phù hợp tùy theo tuổi tác và mức độ lao động của mỗi người.

Chỉ cần 2 tuần đầu tiên của chế độ ăn này thì bệnh tăng huyết áp cải thiện đáng kể. Theo các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Duke năm 2010 được tiến hành đối với 144 người thừa cân không dùng thuốc điều trị thì chế độ này giúp hạ điểm huyết áp 11 xuống còn 7. Nghiên cứu cũng đi đến kết luận: nếu áp dụng chế độ DASH kết hợp thể dục có thể hạ điểm huyết áp từ 16 xuống còn 10.

Một nghiên cứu khác cũng đưa ra kết luận tương tự, ngoài việc giúp huyết áp giảm xuống, DASH kết hợp với thể dục và giảm cân sẽ mang lại những cải thiện lạc quan đối với hoạt tính của insulin ở các người thừa cân và béo phì.

Một nghiên cứu do Đại học Johns Hopkins tiến hành năm 2010 cho thấy chế độ ăn kiêng này có thể làm giảm nguy cơ mắc động mạch vành trong 10 năm đến 18% đối với người tiền tăng huyết áp hoặc tăng huyết áp giai đoạn 1.

Chế độ ăn kiêng không có gluten hoặc gluten thấp

Gluten là một loại protein có trong ngũ cốc như lúa mì và lúa mạch. Chế độ ăn kiêng hạn chế hoặc loại bỏ gluten thường dành cho các bệnh nhân mắc bệnh đường ruột có hệ miễn dịch không dung nạp gluten vì gluten sẽ kích thích hoặc phá hủy ruột non, dẫn đến cơ thể không thể hấp thụ chất dinh dưỡng, vitamin, calcium, protein, carbonhydrates và chất béo.

Ngoài việc tránh dùng các thực phẩm như lúa mì và lúa mạch kể trên, người theo chế độ ăn này cũng kiêng bánh mì, mì sợi, ngũ cốc và thực phẩm đóng hộp.

Dù có vài ý kiến cho rằng chế độ ăn không có gluten có thể giúp cải thiện hành vi cho những người mắc bệnh tự kỷ nhưng thực tế vẫn chưa có nghiên cứu nào cung cấp bằng chứng về việc này.

Theo một thống kê năm 2010 xuất bản trên tờ Pediatrics, các chuyên gia Đại học Y Khoa Havard giải thích rằng các triệu chứng về nhiễm trùng ruột được báo cáo từ các bệnh nhân tự kỷ nhưng chưa có mối liên hệ nào được tìm thấy giữa bệnh tự kỷ và gluten.

Trần Trọng Hiếu (Theo The Live Science)