GNO - Tháng 4 là tháng mà Phật tử tại gia thường ăn chay cả tháng. Giác Ngộ Online xin được giới thiệu món dăm bông chân nấm đông cô (người miền Bắc gọi là ruốc). Món này tương đối dễ làm nhưng hơi công phu, có thể làm để sử dụng trong nhiều ngày.
Nguyên liệu
Chân nấm đông cô khô, gừng, mè (vừng), lá chanh.
Chân nấm đông cô
Cách làm
Chân nấm ngâm nở rửa sạch. Luộc với gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, luộc sôi khoảng 10 phút, để nguội, vắt ráo nước.
Ướp gia vị, muối, đường, bột canh chay khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều. Cho một ít dầu ăn. Rang trên lửa vừa đợi chân hơi săn khô, tắt lửa xong giã, xé sợi. Hoặc cho vào máy xay.
Sau đó rang lại trên lửa vừa cho khô đều, hoặc có thể cho vào lò nướng sấy khô (Rang khô thì bảo quản được lâu, nếu dùng ngay không phải rang khô kỹ sẽ mềm và ngon hơn).
Thành phẩm ngon, để dành ăn lâu ngày
Mè rang vàng, lá chanh xắt nhuyễn khi nấm gần khô đều cho mè và lá chanh vào trộn đều tắt lửa.
Món dăm bông chân nấm có thể làm nhiều và bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu và có thể sử dụng trong nhiều ngày.
Món này dùng với cơm trắng, cơm gạo lứt, xôi và bánh mì đều được.
![[Video] Cách làm món chay: Gỏi tâm dừa](https://image.giacngo.vn/80x80/userimages/2019/03/15/15/goi tam dua 1.jpg)
![[Clip] Bắt giữ hơn 3.000 kg chả đòn chay nghi trộn thịt, cá](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2024/estnselxslt/2021_04_25/photo-1-1619094086682297752415-410.jpg)
![[Video] Lễ tưởng niệm chư vị Pháp chủ, quý Trưởng lão Hội đồng Chứng minh GHPGVN đã viên tịch](https://image.giacngo.vn/950x633/Uploaded/2024/estnselxslt/2024_12_11/paqrs-8482-1-6139.jpg)
![[Video] HT.Thích Lệ Trang: Lễ vía & Nghi thức Phật đản Việt hoá (Nghi lễ Phật giáo - phần II)](https://image.giacngo.vn/950x633/Uploaded/2024/xeqdwjxydwestyuf/2024_12_09/ht56-2822.jpg)
![[Video] Hoà thượng Thích Lệ Trang chia sẻ chuyên đề Nghi lễ Phật giáo (phần 1)](https://image.giacngo.vn/950x633/Uploaded/2024/estnselxslt/2024_12_01/img-8093-554.jpeg)
![[Video] Toàn cảnh Lễ tưởng niệm Đức Phật hoàng Trần Nhân Tông và khai thị của Đức Pháp chủ GHPGVN](https://image.giacngo.vn/950x633/Uploaded/2024/estnselxslt/2024_12_02/img-8104-5711.jpeg)
![[Video] Về Phật học viện Huệ Nghiêm và đạo hạnh của Trưởng lão Hoà thượng Thích Bửu Huệ](https://image.giacngo.vn/950x633/Uploaded/2024/xeqdwjxydwestyuf/2024_11_28/z6077709963664-601d19b56e64f957a61ea3bd900ca9dc-9390.jpg)
![[Video] Tiểu sử Hòa thượng Thích Bửu Huệ (1914-1991)](https://image.giacngo.vn/950x633/Uploaded/2024/xeqdwjxydwestyuf/2023_11_18/z4893330391951-c7777624d3129a766bc0639a9ebfea8f-6519.jpg)
![[Video] Đại nghị lần thứ II Hội đồng Chứng minh GHPGVN khóa IX (2022-2027)](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2024/estnselxslt/2024_12_10/hdcm-ii-30-6539.jpg)
![[Video] Đức Pháp chủ GHPGVN chủ trì phiên họp Ban Thường trực Hội đồng Chứng minh](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2024/estnselxslt/2024_12_09/img-8270-218.jpeg)
